• אודות
  • צרו קשר
פרפראות

Category Archives: עוגיות

עוגיית שוקולד צ'יפס בכלי אישי

16 בינואר 2014 12:08 am / 22 Comments / daniella

cookie(16)

צילמה וערכה מבחני טעימות: נעה קדמי.

cookie-

כמה פעמים הכנתן עוגיות עם הילדים, הגבלתן אותם לשתיים-שלוש-ארבע עוגיות, ומצאתם את עצמכם אוכלים את כל מה שנשאר ליד המחשב אחרי שהם הלכו לישון?

כי לי זה לא קרה אף פעם. מעולם. יש לי כוח רצון מברזל, אני אוכלת עוגיה אחת ומפסיקה. בחיי.

cookie(5)

cookie(6)

cookie(7)

אז לטובת חלשי האופי שמחסלים לעתים יותר עוגיות ממה שצריך, התחלתי לסקור לעומק את עולם העוגיות האישיות. הרשת מלאה בשפע מהמם מהם. חלק גדול מהמתכונים מציע לאפות את העוגייה במיקרו. כמובן שבדקתי את זה למענכם, וזה יוצא לא רע בכלל. זה מעולה אם בא לכם נורא משהו מתוק ממש עכשיו, כי אחרי חמש דקות הכנה ועוד פחות מדקה במיקרו, כבר יש לכם עוגיה מוכנה.

cookie(2)

מצד שני, אם תשקיעו בה עוד 20 דקות בתנור, כינורות ינגנו כשתאכלו אותה. אבל רק אם תחכו שהיא תתקרר. אם תאכלו אותה חמה, היא תהיה טעימה, אבל פחות עוגייתית. כשהיא תהיה פושרת, היא תהיה קינוח קטן ומושלם בכלי אישי.

לא מזמן רכשתי את הכלים האישיים המגניבים שאתם רואים בתמונות. אבל הפעם הראשונה שהכנתי את העוגייה הזו, היתה בספל קרמיקה רגיל לגמרי, כזה ששותים בו קפה או תה. אם אין לכם כלים אישיים שמתאימים לתנור, אל תתנו לזה לרפות את ידיכם והשתמשו בספל קרמיקה.

cookie(8)

אתם יודעים שאני נמנעת מגלוטן, ולכן ניסיתי להכין את העוגייה הזו מקמח (עמילן) תפוחי אדמה, קמח (עמילן) טפיוקה וקמח חומוס (זו היתה טעות). קמח/עמילן טפיוקה או תפוחי אדמה נראה ומתנהג כמו קורנפלור, שהוא עמילן תירס, ונתן את אותה התוצאה. מקמח חומוס עדיף להימנע. ניסיתי עם אבקת אפייה ובלי אבקת אפייה, והגעתי לתוצאות כמעט זהות, עם עדיפות קלה לבלי אבקת אפייה. לכן אתם מוזמנים להתעלם מאבקת האפייה שמופיעה בתצלום.

cookie(11)נ

ניסיתי להכין אותן עם שוקולד צ'יפס שהכנתי משוקולד מריר רגיל (50% מוצקי קקאו) ומשוקולד מריר עם 70% מוצקי קקאו. בשניהם התוצאה היתה מצוינת.

 cookie(12)

כמו שאתם מבינים, עבר עליי שבוע לא פשוט, שבו הכנתי עוגיות שוקולד צ'יפס שוב ושוב ללא הפסקה, ונעה ואני טעמנו מהן ללא הרף, עם קצת עזרה מילדנו, כדי להגיע לעוגייה המושלמת.

cookie(1)

אני רוצה להפציר בכם, לא לחכות להזמנות מיוחדת כדי להכין הרבה מהעוגיות הללו. אם חשקה נפשכם בעוגייה, ואתם לא מתכננים אורחים, אפשר וכדאי להכין רק אחת. אם תכינו ארבע, לא יהיה לכם קשה לגמור אותן לבד (לפחות לי לא היה קשה), אז או שתצאו לרוץ אחר כך, או שתזמינו חברים.

 cookie(13)

עוגיית שוקולד צ'יפס בכלי אישי

1 כף (20 ג') חמאה , מומסת ומצוננת (אם היא תהיה חמה היא עלולה להמיס את השוקולד. נחשו איך אני יודעת?)

רבע כוס (40 ג') קמח (עמילן) תפוחי אדמה

1 כף דבש

קמצוץ מלח (ממש ניעור קטן של מלחיה)

כמה טיפות תמצית וניל (נניח 1/8 או 1/10 כפית)

1 שורה (20 ג') שוקולד מריר, חתוך בסכין לקוביות דמויות שוקולד צ'יפס, או כף אחת גדושה בשוקולד צ'יפס

  1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה, הקמח והדבש לתערובת אחידה.
  2. מוסיפים מלח ווניל ומערבבים להבלעתם בתערובת.
  3. מוסיפים שוקולד צ'יפס, ומערבבים עד שהם מפוזרים היטב בבלילה.
  4. מעבירים לכלי אישי שמתאים לתנור או לספל חרסינה.
  5. אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, עד שפני העוגייה מזהיבים.
  6. מתאפקים שיתקרר, נועצים כפית, ואוכלים.
Posted in: מאפים, מתוקים, נשנוש, עוגיות

פאדג' שוקולד מושלם

10 בנובמבר 2013 10:28 am / 33 Comments / daniella

קוביות פאדג'

צילמה והביאה כלים מהבית: נעה קדמי.

מצרכים לפאדג' שוקולד

תקשיבו, מצאתי אותו. ואפילו לא התאמצתי לחפש. שעה עבודה, שבה הכנתי דגימות משלושה מתכונים שונים, שלושתם טעימים, והשלישי מושלם.

הפאדג' מתקלף מנייר האפייה

אני רוצה להתחתן עם הפאדג' הזה, אני רוצה להתפלש בו, אני רוצה לקחת אותו איתי לאי בודד. אני קצת פוחדת, תוך כדי שאני כותבת את המילים הללו, שאתם תכינו את הפאדג' ותתאכזבו, אבל קשה לי מאוד להאמין.

הוא שוקולדי, הוא נימוח, הוא טבעוני, נטול חלב, נטול גלוטן, נטול סוכר מעובד, ומכינים אותו בפחות מעשר דקות, כולל שטיפת כל הכלים באופן ידני.

 

fudge-8

בדרך כלל קשה לי מאוד לשמור על מתכון שאני מוצאת איפשהו בדיוק כמו שהוא. הפעם לא נגעתי. הוא פשוט מושלם (כבר אמרתי את זה?).

פאדג' שוקולד

פאדג' מייפל-שקדים

יש גם אינסוף אפשרויות גיוון. כאן תראו שהכנתי אותו פעמיים, פעם אחת פשוט השמטתי את הקקאו, ויצא פאדג' מייפל-שקדים מהמם. עוד כמה רעיונות:

פאדג' דבש-שקדים: להשמיט קקאו, ולהמיר את המייפל בדבש

פאדג' שוקולד-בוטנים: להמיר את חמאת השקדים בחמאת בוטנים.

פאדג' שוקולד-תפוז: להוסיף גרידה של קליפת תפוז.

פאדג' נוטלה: להמיר את חמאת השקדים בחמאת אגוזי לוז קלויים (הוראות הכנה במתכון הנוטלה).

גם תוספות של ג'ינג'ר, קינמון או מי ורדים, תעשינה פלאים לכל סוגי הפאדג', נדמה לי.

הפאדג' עשוי עם שמן קוקוס. למי שאין לה בבית או לא אוהבת את ניחוחו של הקוקוס, אפשר בהחלט להמיר בחמאה.

fudge-11

באחת הפעמים שהכנתי אותו, טעיתי בכמויות והוספתי יותר מדי קקאו, ויצאה עיסה שוקולדית חביבה, שבהחלט לא היתה פאדג', ולא היה לה את האיכות הנמסה-בפה הנהדרת של הפאדג' הזה, אז אל תגזימו עם הקקאו. הכמויות כאן הן לכמות לא עצומה של פאדג', אני השתמשתי בתבנית מלבנית בגודל 10X20. אפשר בהחלט להכפיל את הכמויות ולהגדיל את התבנית.

פאדג' שוקולד מושלם (מקור המתכון)

120 מ"ל (1/2 כוס) שמן קוקוס (אפשר להמיר בחמאה)

30 גרם (2.5 כפות) אבקת קקאו משובחת  (ליצירת פאדג' מייפל-שקדים, ניתן להשמיט את הקקאו)

120 גרם (1/2 כוס) חמאת שקדים

60 מ"ל (1/4 כוס) סירופ מייפל (או ממתיק נוזלי אחר: דבש, סילאן, אגאבה)

1/2 כפית תמצית וניל

קמצוץ מלח (לא חייבים)

  1. מניחים את כל החומרים בקערה של מעבד מזון, ומעבדים ליצירת תערובת חלקה.
  2. יוצקים את התערובת לתבנית מלבנית בגודל 20X10, מרופדת בנייר אפיה, ומקפיאים לחצי שעה, או מקררים במקרר, עד שהפאדג' מוצק ונוח לחיתוך.
  3. מעבירים את הפאדג' יחד עם נייר האפייה לקרש חיתוך, מקלפים את הנייר, וחותכים לריבועים. שומרים במקרר.
Posted in: טבעוני, מתוקים, עוגיות, שוקולד / Tagged: פאדג', פאדג' טבעוני, פאדג' שוקולד

לארה בר בבלינג-בלינג

6 בנובמבר 2013 12:17 pm / Leave a Comment / daniella

DSC_6738

ליאת ורדי-בר מבלינג-בלינג הזמינה אותנו להתארח בבלוג שלה (איזה כיף לנו!).

חשבתי על משהו קליל, מהיר, מתוק ומזין, ויצא לארה-בר: חטיף אנרגיה רך על בסיס תמרים. זו ארוחת העשר של בכורי בבית הספר כבר חודש. יש המון אפשרויות משחק על הבסיס של תמרים + אגוז כלשהו, ובפוסט תוכלו למצוא שתיים מהן.

צילמה, כמו תמיד, נעה קדמי.

לארה בר: חטיף אנרגיה רך מתמרים

ותודה לליאת שאירחה אותנו!

Posted in: ארוחה קלה, ארוחת בוקר, טבעוני, מתוקים, נשנוש, עוגיות, שוקולד / Tagged: חטיף אנרגיה, חטיף בריאות, חטיף תמרים, לארה בר

חטיף אנרגיה אמיתי

30 ביוני 2013 3:37 pm / 14 Comments / daniella

צילמה: נעה קדמי המהממת (חוץ מאוכל, היא מצלמת משפחות ואירועים קטנים. אם תבקשו יפה, היא תבוא לצלם אתכם, בביתכם).

energy bar-20

אני זוכרת שכשהבנים שלי הלכו לגן, הגננות ביקשו מההורים להימנע מלשלוח חטיפים עם הילדים. ההורים מצאו דרך יצירתית לעקוף את ההוראה הזו, אולי בכלל מבלי לדעת שהם עוקפים אותה: חטיף אנרגיה.

להלן רשימת מרכיבים של חטיף אנרגיה של Nature Valley  שדליתי מהרשת (לא מצאתי רשימת מרכיבים של חטיף אנרג'י של שטראוס, או חטיפי שוגי, שאמנם לא מעזים להתקרא חטיפי אנרגיה, אבל ראיתי שרוב ההורים מתייחסים אליהם ככאלה). המרכיב השני הוא סוכר. המרכיב השלישי הוא שמן קנולה. המרכיבים השישי, השביעי והשמיני, הם צורות שונות של סוכר (דבש, סירופ סוכר חום, סירופ תירס עתיר פרוקטוז). אם נחבר את הסוכר הלבן עם יתר צורות הסוכר בחטיף הזה, הוא יהיה הראשון ברשימת המרכיבים (היצרן מחויב לפרסם את המרכיבים לפי כמותם במוצר, בסדר יורד).

אז תקשיבו, אם עד היום לא ידעתם, הגיע הזמן שתדעו: זה לא באמת חטיף אנרגיה. זה ממתק, ולא מהזן האיכותי. ואם אתם אוכלים אותו במקום שוקולד ומרגישים שאתם עושים משהו בריא, עזבו שטויות ולכו על השוקולד. יותר טעים ויותר בריא (בהנחה שמדובר בשוקולד משובח).

ואם דווקא בא לכם חטיף אנרגיה, הנה מתכון לאחד שבאמת נותן אנרגיה. הוא עשוי על טהרת האגוזים והשקדים, בתוספת שמן קוקוס ושוקולד 100%. הילדים שלי אכלו אותו ממש בשמחה לארוחת הבוקר. הכנתי אותו פעם אחת בלי שוקולד, פעם אחת בציפוי שוקולד, ופעם אחת עם השוקולד בפנים. בשלושת המקרים הוא היה טעים מאוד. בגרסאות השוקולדיות שלו, הוא הרגיש לי יותר כמו קינוח, ולא כמו ארוחת בוקר. לילדים שלי, שהיו אוכלים עוגת שוקולד בכל בוקר בשמחה לארוחת הבוקר אם הייתי מכינה להם, לא היתה בעיה כזו.

energy bar-6

כרגיל, המתכון ורסטילי למדי. קודם כל, אל תיבהלו מהשוקולד 100%. אפשר להחליף אותו בשוקולד 70% או בסתם שוקולד מריר, ואז יכול להיות שבכלל לא תצטרכו דבש. די בטוח, למעשה. אפשר גם להמיר אותו בקקאו, אבל זה חייב להיות קקאו איכותי, לא משהו פושטי מהסופר, כי אני חוששת שזה יקלקל את הטעם.

שמן קוקוס אפשר למצוא בכל חנות טבע, וגם בלא מעט סופרים, לפחות בתל אביב.  הוא גם טעים וגם ממש ממש בריא. אם אין לכם, אפשר להשתמש בחמאה מומסת.

אם תכינו את הגרסה הלא שוקולדית של החטיף, הוא חייב להישמר במקרר – אחרת יתפרק. גם שמן קוקוס וגם חמאה רכים מכדי להחזיק אותו פריך ויציב מחוצה לו. אני חושבת ששימוש בשוקולד יאפשר שמירה שלו מחוץ למקרר – אני לא בטוחה, כי לא הספקנו לבדוק. הם חוסלו במהירות האור.

גם השקדים, האגוזים וחמאת השקדים יכולים להיות מוחלפים בכל אגוז ו/או חמאת אגוז לבחירתכם. אני מאוד אהבתי את השילוב של שקדים ופקאנים.

energy bar-16

חטיפי אנרגיה אמיתיים, קראנצ'יים ושוקולדיים (מבוסס על המתכון הזה)

1/2 כוס אגוזי פקאן

1/2 כוס שקדים (השתמשתי בשקדים פרוסים)

1/4 כוס קמח שקדים (פשוט שקדים טחונים)

1/4 כוס קוקוס טחון

1/4 כוס חמאת שקדים

1/4 כוס שמן קוקוס

4 כפות (40 גרם) שוקולד 100%, או 70%, מומס (או קקאו משובח)

2-4 כפות דבש (לפי הטעם, ושימו לב, אם אתם משתמשים בשוקולד ממותק, לדעתי זה מיותר)

1 כפית תמצית וניל

1. מניחים בקערה של מעבד המזון את האגוזים והשקדים, ומקצצים מעט בכמה פולסים.

energy bar-10

2. מחממים מחבת יבשה על להבת הגז, וקולים בה את האגוזים והשקדים: מניחים אותם במחבת, ומערבבים מדי פעם. אחרי דקה מוסיפים את הקוקוס, וממשיכים לערבב, עד שהכל מזהיב מעט.

חטיף אנרגיה

3. מעבירים לקערה. מוסיפים את כל שאר המרכיבים, ומערבבים היטב.

חטיף אנרגיה1

4. מרפדים תבנית בגודל 10X20 ס"מ בנייר אפייה משומן קלות בשמן קוקוס.

5. מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים, מכסים היטב ומעבירים למקפיא לחצי שעה לפחות.

6. אופציה לציפוי שוקולד:

במקום להכניס את ה-4 כפות שוקולד לתערובת, מערבבים עם כף דבש ושתי כפות חמאת שקדים, ומורחים על החטיפים, אחרי שהיו במקפיא חצי שעה לפחות. מחזירים להקפאה של חצי שעה נוספת להתייצבות של הציפוי.

אופציה לציפוי שוקולד לבן/חטיף שוקולד לבן: ממירים את השוקולד בחמאת קקאו (אפשר לקנות חמאת קקאו בחנויות לחובבי בישול).

7. מוציאים מהמקפיא, וחותכים לחטיפים (אני חתכתי לשישה) או לקוביות.

8. מאחסנים במקרר. מטיילים אליו כל רגע עד שהכל נגמר, וזה לא באמת משנה לאיזו צורה חתכתם את תכולת התבנית, היא תיגמר מהר.

energy bar-19

Posted in: ארוחה קלה, ארוחת בוקר, טבעוני, מתוקים, עוגיות, שוקולד / Tagged: חטיף אנרגיה

לדף הפייסבוק של פרפראות

הזינו את כתובת המייל שלכם כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

-הצטרף ל 770 מנויים נוספים

פוסטים אחרונים

  • דלורית צלויה ממולאת באורז-כרובית וחמוציות
  • צ'יפס אצות נורי
  • אטריות אורז שחורות עם בטטה וכוסברה
  • גלידת בננה-בוטנים עם פצפוצי שוקולד
  • סלט עגבניות שרי עם גבינת פטה

תגובות אחרונות

  • daniella על אטריות אורז שחורות עם בטטה וכוסברה
  • הודיה על אטריות אורז שחורות עם בטטה וכוסברה
  • daniella על צ'יפס אצות נורי
  • עתר על צ'יפס אצות נורי
  • daniella על צרו קשר

ארכיון

  • יולי 2014
  • יוני 2014
  • מאי 2014
  • אפריל 2014
  • מרץ 2014
  • פברואר 2014
  • ינואר 2014
  • דצמבר 2013
  • נובמבר 2013
  • אוקטובר 2013
  • אוגוסט 2013
  • יולי 2013
  • יוני 2013
  • מאי 2013
  • מרץ 2013
  • פברואר 2013
  • ספטמבר 2012
  • אוגוסט 2012
  • יולי 2012
  • אפריל 2011
  • נובמבר 2008

קטגוריות

  • Uncategorized
  • אופציה טבעונית
  • ארוחה קלה
  • ארוחת בוקר
  • ביצים
  • בשר בקר
  • בשר טחון
  • טבעוני
  • ירקות
  • מאפים
  • מנה עיקרית
  • מרקים
  • משקאות
  • מתוקים
  • נשנוש
  • סלטים
  • עוגות
  • עוגיות
  • עוף
  • פירות
  • שוקולד
  • שתי דקות וירקות
  • תוספת
  • תוצרת בית

כלים

  • הרשמה
  • התחבר
  • פיד RSS לפוסטים
  • הזנת RSS לתגובות
  • WordPress.org
© Copyright 2021 - פרפראות
Infinity Theme by DesignCoral / WordPress