• אודות
  • צרו קשר
פרפראות

Category Archives: ביצים

פריטטת קישואים ושמיר

3 באפריל 2011 9:59 pm / 1 Comment / daniella

פריטטת קישואים ושמיר


פעם לא מתתי על חביתות. כלומר, זה היה בסדר לפעמים, אבל לא איזו משאת נפש קולינרית.
אחרי הלידה השניה שלי, התאהבתי בביצים. ואז מצאתי את המתכון של חיים כהן לביצה מקושקשת (עם הרבה חמאה, ומקרקרת מהמחבת), והבנתי איך להפוך את המאכל השגרתי הזה למעדן (מקרקר, כאמור).
בבית הוריי קוראים לפריטטה טורטיה (למעשה, טורטישה, כי אמא שלי ארגנטינאית), ומכניסים לתוכה את כל השאריות שיש במקרר. מדובר למעשה בחביתה משוכללת, או בפשטידה במחבת,  שתקבל באהבה את כל השאריות מהמקרר שלכם. את הבסיס למתכון הזה מצאתי בספר הצמחוני של "על השולחן", ושם הם הולכים על השם האיטלקי דווקא.
על הבסיס הזה אפשר לשחק עד אינסוף כמעט: במקום הקישואים אפשר לשים בטטות, גזר, תפודים או כל ירק אחר שממתין לכם במקרר, את השמיר ניתן להשמיט או להמיר בפטרוזיליה או בכל עשב תיבול שעושה לכם את זה, את הקוטג' ניתן להמיר בחלב, יוגורט או שמנת, או בכלל לוותר. גבינה קשה מגוררת תשמח מאוד את הפריטטה ואתכם. משמש כיופי של ארוחת בוקר מושקעת או ארוחת ערב זריזה, עם סלט קטן וטחינה ירוקה וקצת נוזלית כרוטב.
פריטטת קישואים ושמיר – מבוסס על מתכון מהספר "המטבח הצמחוני" של על השולחן
4-6 מנות
6 ביצים
3 קישואים בינוניים ונאים, פרוסים דק
1 בצל קטן קצוץ
2 כף שמיר קצוץ (בערך שמינית מצרור נאה של חורף)
2 כפות קוטג', או רבע כוס חלב
10 עגבניות שרי חצויות
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל, אגוז מוסקט
1. טורפים בקערה את הביצים, השמיר והקוטג'. מתבלים.
2. מחממים את השמן במחבת שיכולה להיכנס לתנור, ומטגנים בה את הבצל והקישואים עד שהם מזהיבים וקישואים מתמרטטים קצת. מתבלים.
3. יוצקים את תערובת הביצים למחבת, ומבשלים בלי לגעת שלוש דקות.
4. מסדרים מלמעלה את העגבניות החצויות, הצד החתוך כלפי מעלה.
5. מעבירים לתנור שחומם מראש לחום בינוני, ואופים כ-20 דקות, עד שהכל מתייצב ומזהיב.
6. חותכים בזהירות ומגישים מיד.
שאריות נשמרות היטב במקרר.
Posted in: ארוחה קלה, ארוחת בוקר, ביצים, ירקות / Tagged: ארוחה קלה, ארוחת בוקר, ביצים, ירקות, פריטטה, פשטידה, קישואים

לדף הפייסבוק של פרפראות

הזינו את כתובת המייל שלכם כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

-הצטרף ל 769 מנויים נוספים

פוסטים אחרונים

  • דלורית צלויה ממולאת באורז-כרובית וחמוציות
  • צ'יפס אצות נורי
  • אטריות אורז שחורות עם בטטה וכוסברה
  • גלידת בננה-בוטנים עם פצפוצי שוקולד
  • סלט עגבניות שרי עם גבינת פטה

תגובות אחרונות

  • daniella על אטריות אורז שחורות עם בטטה וכוסברה
  • הודיה על אטריות אורז שחורות עם בטטה וכוסברה
  • daniella על צ'יפס אצות נורי
  • עתר על צ'יפס אצות נורי
  • daniella על צרו קשר

ארכיון

  • יולי 2014
  • יוני 2014
  • מאי 2014
  • אפריל 2014
  • מרץ 2014
  • פברואר 2014
  • ינואר 2014
  • דצמבר 2013
  • נובמבר 2013
  • אוקטובר 2013
  • אוגוסט 2013
  • יולי 2013
  • יוני 2013
  • מאי 2013
  • מרץ 2013
  • פברואר 2013
  • ספטמבר 2012
  • אוגוסט 2012
  • יולי 2012
  • אפריל 2011
  • נובמבר 2008

קטגוריות

  • Uncategorized
  • אופציה טבעונית
  • ארוחה קלה
  • ארוחת בוקר
  • ביצים
  • בשר בקר
  • בשר טחון
  • טבעוני
  • ירקות
  • מאפים
  • מנה עיקרית
  • מרקים
  • משקאות
  • מתוקים
  • נשנוש
  • סלטים
  • עוגות
  • עוגיות
  • עוף
  • פירות
  • שוקולד
  • שתי דקות וירקות
  • תוספת
  • תוצרת בית

כלים

  • הרשמה
  • התחבר
  • פיד RSS לפוסטים
  • הזנת RSS לתגובות
  • WordPress.org
© Copyright 2021 - פרפראות
Infinity Theme by DesignCoral / WordPress