צילום וסטיילינג: נעה קדמי.
חשבתי על הממרח הזה כשהתחלתי להימנע גם מקטניות וגם ממוצרי חלב. הסרתם של מוצרי החלב, הפחיתה מאוד את כמות הממרחים הסטנדרטיים שיכולתי לאכול.
בעבר נהגתי להכין ממרח מעדשים כתומות וטחינה, אבל מכיוון שאני נמנעת גם מקטניות, הוא לא היה אופציה. וכך הגיתי את המתכון הזה.
עדשים כתומות זה כתום, וכך גם גזר, לא? מה פה לא הגיוני?
כמובן, שטעמם של הגזר והעדשים לא דומה, וטעמו של הממרח מאוד שונה, וזה מצוין, כי הוא ממש-טעים בדרך אחרת לגמרי, ומרעננת יותר מאשר הגרסה עם העדשים, ואני תמיד בעד אוכל מרענן, גם בחורף המצחיק שלנו.
ממרח גזר-כוסברה
500 ג' גזר (חצי שקית סטנדרטית של גזר)
חצי צרור כוסברה
1 שן שום
2 כפות מיץ לימון
4 כפות טחינה גולמית
חצי כפית כמון טחון
חצי כפית כוסברה טחונה
חצי כפית זנגביל טחון
חצי כפית פפריקה
מלח ופלפל
- מקלפים או מקרצפים את הגזר, חותכים, ומבשלים בסיר מלא מים עד ריכוך. מסננים ומצננים מעט.
- מניחים בקערת מעבד מזון את הכוסברה והשום, ומעבדים עד שהם קצוצים.
- מוסיפים את יתרת החומרים, ומעבדים לממרח חלק יחסית.
- טועמים ומתקנים תיבול.
תגובות אחרונות