צילמה: נעה קדמי.
הפוסט הזה הוא השלישי והאחרון בטרילוגיית העדשים שנוצרה כאן, לפחות לעת-עתה.
הפעם לקחתי את העדשים לסיבוב באחד המחוזות החביבים עליי: סלט. מדובר בסלט פשוט ובו ארבעה מרכיבים (אם לא סופרים את הרוטב והתיבול), שעושה שימוש באחד מכוכבי החורף, הברוקולי, ומעבר להיותו טעים, השילוב בין הברוקולי הירוק, העדשים השחורות וגבינת העיזים הלבנה, עושה אותו גם יפה וצבעוני.
הערה בקשר לגבינה: רציתי להשתמש בסנט מור צעירה, לא בשלה, נראה היה לי שזה הטעם שחיפשתי פה. בסוף רכשתי סנט מור בשלה למדי. הסלט יצא מצוין, ועדיין, הייתי מעדיפה גבינה בעלת טעם מעט עדין יותר.
סלט עדשים שחורות וברוקולי
1 כוס עדשים שחורות, רצוי מושרות ללילה
1 קלח ברוקולי, בערך 500 ג', מפורק לפרחים
2-3 כפות שמן זית
מעט מלח גס
100 ג' שקדים פרוסים או שבבי שקדים
150 ג' גבינת עיזים לא חזקה מדי (פטה עתירת שומן נניח, או סנט מור צעירה), פרוסה או חתוכה לקוביות
לרוטב: שמן זית, מיץ לימון, מעט מלח
מבשלים את העדשים במים עד שהן מתרככות. מסננים ומצננים (העדשים יכולות להיות חמימות, אך לא לוהטות).
מחממים תנור לחום בינוני. מניחים את פרחי הברוקולי בקערה, יוצקים עליהם 2 כפות שמן זית וזורים מעט מלח גס, ומערבבים בידיים עד שהם מצופים בשמן.
מפזרים את הפרחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, וצולים בתנור עד שהפרחים מתרככים, בערך חצי שעה (אפשר גם לבשל את הברוקולי. הטעם פחות עמוק, אבל הצבע יותר מרשים).
מחממים מחבת, וקולים עליה את פרוסות השקדים, עד שהן משחימות מעט, תוך ערבוב (זהירות, שלא ישרפו).
מערבבים בקערת הגשה את כל חומרי הסלט. מתבלים בשמן זית, מיץ לימון ומעט מלח גס.
תגובות אחרונות